六本木 ラーメン・つけ麺 五行
[西麻布の五行でランチ。
ランチセットが1000円。
チャーシューごはんと、マカロニサラダつき。
五行のつけ麺は、スープがさっぱりしているわりに、うまみがちゃんとあります。麺もおいしいです。
チャーシューもメンマも好みの味でした。
しかも食べ終わる直前には満腹のボリューム。
スープ割用のかつおだしのスープ（自宅で味噌汁作るときのだし汁と同じような味）を入れてスープを飲んだら、入れる前よりおいしくなっていて驚きました。
帰り際に、五行の使っている業務用の食材が見えたで、メモ。
- 京浜貿易株式会社の水煮メンマ 極太15
- 北伊醤油の1.8リットル
- 久世の本みりん #1326
- 久世の料理酒 #596
とかを使っているんですね。
- 07年出展企業 京浜貿易様をご紹介 (ラーメン産業展ブログ)
-- http://www.blogramenexpo.com/archives/2006/12/07_10.php
業務用メンマ市場において23%のシェアを誇り、ラーメン屋さんになくてはならない企業が京浜貿易さんです。
- 北伊醤油＜無添加純もろみ醤油・再仕込み醤油＞
-- http://park11.wakwak.com/~kitai/Kitai_Shoyu/SYOUHIN/syouhin_list1.html
無添加 原料は、丸大豆、岩塩、波動水+20だけで、化学調味料などの添加物を一切使用しない最高級の天然醸造醤油（無添加本醸造醤油）です。
- 株式会社久世 業務用食材
-- http://www.kuze.co.jp/
どれも聞いたことの無いメーカーでした。勉強になります。
投稿者:としのり 日時:23:59:59 | コメント | トラックバック() |
