土鍋でパンを焼くと、ふわふわが長持ちするらしい
[土鍋でパンを焼くと、石釜の遠赤外線効果と同じような現象が起きて、外はパリッとして、フワフワ感が長持ちするパンが焼けるそうです。すごい！！
おいしいグラハムブレッドを自分で焼けちゃうなんて、夢みたいです。
- パン・お菓子あれこれ milkieko Brot&Cafe:51.土鍋で焼くグラハムブレッド
-- http://panokashi2.exblog.jp/i52/
405と全粒粉を混ぜた粉を捏ねて、じっくりと一次発酵させた生地を土鍋に入れて、蓋をしたまま二次発酵させてから、少し高めの温度でそのまま焼いてみたところ、これが驚くべき新発見！ 外側はパリッと中はふんわり、やわらかな、私好みのおいしいパンが焼きあがり、びっくりするほどの大成功だったのです。
うまそうだなぁ、そうだなぁ。今度やってみます。
【関連リンク】
- 土鍋で焼くグラハムブレッド
-- http://cookpad.com/recipe/278242
投稿者:としのり 日時:23:59:59 | コメント | トラックバック() |
