だいこんとニラのコンソメスープ
[八百屋で良い感じの大根が売っていたので、スープにしてみました。
週末疲れを感じたので、ニラとニンニクをたっぷりと投入してみました。
以下、メモ。
■ 材料
- にら:2束
- 大根:半分から1/3くらい
- 豚肉:100g
- 水:1リットル
- マギーブイヨン:適量
- にんにく:4片
- オリーブオイル:適量
- 料理酒:少々
- しょうゆ、塩:少々
■レシピ
- ニラは2cm幅で切る。
- 大根は1cm角の立方体になるように切る。
- にんにくは超薄切り。
- 上記材料全部と豚肉を鍋でオリーブオイルで炒める。
- にらがシナっとしたら、水を鍋に入れ、加熱。
- 沸騰したら、油を極力残すようにしてアクをとる。
- アクがとれたら、こしょうとブイヨンを入れて味見。
- 必要であれば塩を控えめに入れて味見。
- ちょうど良い塩加減以上の塩が入っていたら、軽く水を足す。
- 最後に小さじ1以下のしょうゆを加える。
- 一回沸騰させる。
- 味見をする。
- 1分くらい加熱したら火を止める。
- 大根が透明になったら食べごろ。
にんにくとニラが臭いそうですが、ちゃんと加熱しますし、とくに最初に炒めるので、ほとんど臭いません。
温泉たまごをからめて食べるとうまいです。
投稿者:としのり 日時:23:59:59 | コメント | トラックバック() |
